Ce couteau office en forme biseautée est très pratique pour éplucher ou couper des petits aliments. Facile à entretenir et à affûter, il est compact pour un usage quotidien.
Fabriqué à Seki, un site historique de coutellerie au Japon, le manche est fait de bois de cerisier local, le "yamazakura". 
 
Longueur de lame: 12,5cm
Existe également en bunka 16,5cm et couteau à pain 21cm.